作为美容养颜的圣品，柠檬加蜂蜜溶于温白开中，那真是美味极了。但如今市场上的假蜂蜜数不胜数，那我们应该如何鉴别蜂蜜的真假与纯度呢？

对于蜂蜜的真假，从颜色上来看，真蜂蜜是比较混浊，色泽均一的，假蜂蜜是色泽鲜明的。从晃动来看，真蜂蜜在晃动时，气泡是小且少的，打开盖子后的真蜂蜜香气是比较浓郁自然的，闻着是有一种清新的花香的，虽然甜度高，但喝起来是甜中有一点微酸的，口感是绵软细腻的，令人回味无穷！而假蜂蜜则是相反的。当然，真蜂蜜在舀的时候的丝是细长的或者是无拉丝的，粘稠度也是很高的，而假蜂蜜在加入水中稀释静置后，是有沉淀，有杂物的，杂物如果多就证明掺杂的多，而真蜂蜜是无沉淀析出的。

对于蜂蜜纯度鉴别的重要前提是蜂蜜必须是真的。对于同种类的来说，颜色比较均匀且一致的，具有较强透光性的蜂蜜的纯度较高的。从采集周期来说，采集周期长，纯度就高。从蜂蜜重量来说，重量越大，浓度就越高，纯度也就自然而然的高了，营养价值也就高了。从渗透来说，纯度越高的蜂蜜穿透力是越强的。从气泡来说，产生的气泡越多证明纯度越高。