黑芝麻磨粉技巧，首先将黑芝麻清洗干净，然后炒干，最后再进行研磨，磨10秒，停下来筷子搅拌一下，再继续，直至完全成粉沫状 。

制作黑芝麻粉的技巧：1、生芝麻：炒前要清洗，更卫生；市场上有现做现卖的，是根本不清洗的；2、炒制时要有耐心，不能大火，需不停翻炒，否则易糊锅 3、因为芝麻是油性食物，所以研磨时会出油，磨10秒，停下来筷子搅拌一下，再继续，直至完全成粉沫状 。

制作黑芝麻粉的步骤：

1、黑芝麻需要先清洗，但由于其体积小，所以清洗起来非常麻烦，这里建议买一个网筛或者纱布之类的物品，然后就可以把洗过的芝麻和水隔离开来。

2、把洗好的芝麻摊开晾干，之后放入炒锅里,开小火慢慢煸炒，当听到"噼里啪啦"的爆破声同时可以闻到香味儿时，再翻炒2-3分钟,即可关火。

3、把炒好的芝麻晾凉之后放入料理机中，这里要按规定的量来放，打开开关，便可以研磨成芝麻粉，芝麻易出油，会黏在一起，中途用筷子搅拌下，大约转动5~6次，就可以了；再依次将黑芝麻全部研磨好。