腌制的泥螺可能存放寄生虫。泥螺体内本身就是有细菌和寄生虫的，如果腌制之前，没有经过仔细的处理，是会存在寄生虫的。

食用泥螺的时候，要清洗干净，并用沸水煮熟才能食用，一般来说，泥螺体内的病菌多半是可以靠着高温杀灭的，当然，一两分钟可能无法起到一个杀菌效果，可以多煮几分钟。

泥螺最简单的处理方法就是将其倒入清水中，然后静置几分钟，也可以在水中加入一些海盐，再滴几滴麻油，2-3小时候，泥螺就会慢慢将脏东西吐出来。

炒制泥螺的时候，可以加入一些姜和蒜，这样也可以除掉腥味，口感也是非常不错的。

人们常见的泥螺吃法有酒醉泥螺，这种食物是将泥螺和啤酒搭配腌制。将泥螺清洗干净之后，放入二百克的啤酒中浸泡，浸泡的时间不能少于十二个小时，泡好以后取出去掉水分。把香菜洗好切末，与蒜末和姜末以及葱末放一在起。

之后将里面放入盐和野山椒，调制均匀以后将泥螺放入其中，腌制一段时间就可以吃了。