米饭既不是来自谷子也不是麦子，而是来自于水稻。米饭是由大米蒸煮而成的，水稻去壳简单处理后是糙米，去壳精磨后是大米，大米来自水稻，而面粉主要来自小麦，小米主要来自于谷子。

小麦种植于北方，水稻则多产于南方，面粉是用小麦磨出来的，小麦去壳是麦粒，麦粒是发有点黄褐色的，磨掉外层黄褐色的部分，里面就是白色的了，磨成粉就是面粉。

水稻是长在水田里的，一般在南方种植比较多，它脱皮后是大米，多蒸煮为米饭食用。

而谷子是单子叶禾本科粮食作物，茎杆常见的有白色和红色，谷穗一般秋季成熟，一年就种一季，成熟后是金黄色。谷子比较耐旱，成熟脱皮后是金黄色的，经过粮食工厂加工后，得到小米，小米是不带壳的，磨成面就是小米面，与大米不同，大米多用来做米饭，而小米用来熬粥，也就是人们在日常生活中常见的小米粥。