玉米淀粉可以用木薯淀粉、红薯淀粉、绿豆淀粉等代替。这些淀粉都能做成饺子，或者制作馒头等食物，都是可以的。玉米淀粉就是通过一定的工序制作而成的，其主要成分是淀粉，当然，以上几种淀粉，都能代替玉米淀粉食用，并非一定要用玉米淀粉。

玉米淀粉一般呈白色的粉状，与太很相似，具有凝胶作用。玉米淀粉可以用来做蛋糕，还能做饼干。食用玉米淀粉制作成的食物，能让人产生饱腹感，因为这种淀粉热量很低，可以消除人的饥饿感，是减肥产品之一。

玉米淀粉中含有植物纤维素，食用玉米淀粉能帮助身体排出毒素。玉米淀粉是玉米经过一系列复杂工序制作而成的，里面含有蛋白质成分，这种淀粉在生活中比较常见，一般人都会用玉米淀粉来做勾芡，这样能使肉类食物的口感更加爽滑。

玉米淀粉和玉米粉的食用功效相差不大，在没有玉米淀粉的情况，可以用玉米粉来代替，但如果制作的食物必须食用淀粉，那么可以用红薯淀粉代替，或者使木薯淀粉。