白萝卜冻了是可以食用的，不会对我们的身体健康造成不利影响，但是食用口感较差，营养成分流失严重。

白萝卜冻了之后，果实内部会有着明显的裂纹状，摸起来果肉会有些软软的感觉，和新鲜的白萝卜差别非常明显。

白萝卜在生活中较为常见，在处理冻萝卜时需注意不要急速解冻，如果这样做，水分流失过多，口感不好。

最好的处理方式是放在冷水中让其自然化冻，然后洗干净接着烹饪即可，需要注意的是，要想完全把冻化开，需要的时间可能比较长。

对于白萝卜的保存，冷冻保存并不是一个好办法，我们可以使用土坑贮藏法。

土坑贮藏法就是先挖一个1米见方的土坑，然后去除带有虫伤、裂口和较小的萝卜，将萝卜根朝上，顶朝下，斜靠坑壁，按顺序码紧。

放完一层之后，可以撒上一层10厘米左右厚的净土，后面可以依次这样做，差不多放三四层就可以了。

这样保存的效果是比较好的，既可以延长白萝卜的储藏期限，还可以最大程度保存白萝卜的味道。