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豆腐焯水冷水还是热水(豆腐焯水冷水还是热水下锅)

发布时间:2022-04-23 13:07:41   作者:相见陌路   来源:用户分享   我要投稿

 

焯豆腐需要用热水。在锅中烧开水,等到水开后,加入一些盐分,然后将豆腐放入锅中焯水,一般来说,焯一分钟就要快速捞起来,这样可以防止豆腐变老。

做豆腐讲究的是鲜嫩的口感,尤其是麻婆豆腐,这种食物不像是炒家常豆腐一般,在选择豆腐的时候,最好是南豆腐,这种豆腐色泽偏白,口感更佳。

在炒制麻婆豆腐之前,最好是用盐水将豆腐浸泡二十分钟左右,这样可以让麻婆豆腐的口感更鲜嫩,另外,用盐水浸泡过的豆腐,也不容易散掉。

焯豆腐的时候用热水是为了让豆腐不容易分散开。焯过水的豆腐豆腥味也会减轻,如果没有经过焯水,制作出来的豆腐口感会很差。

豆腐是中国的传统食品,这种食物美味养生,是我国素菜菜肴中比较常见的一种材料。豆腐也被人们称为植物肉,这种食物可以常见生产,不受到季节的限制。

传统的豆腐有南北豆腐之分,这两种豆腐制作的时候添加的凝固剂不同,南豆腐使用的是石膏点制,北豆腐多采用卤水或者是酸浆点制。

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