老黄牛分别指：1、勤勤恳恳的人；2、忠心耿耿的人。

1、勤勤恳恳的人：老黄牛体质健壮、四肢发达，在农区以耕种农活为主，适应能力很强，经常不惧风吹日晒地干活，所以常用来形容踏实肯干的人。

2、忠心耿耿的人：在中国民间艺术文化中，老黄牛一直都是老实忠厚的形象，因此也常用来比喻忠贞不二之人。