可以从果皮和果肉两个方面来看，还是非常容易辨认的，如果火龙果已经变质，不建议大家食用。首先是看果皮：一般来说，新鲜的火龙果果皮呈现出粉红色，较为利索，如果出现霉变黑灰点、褐色烂点、暗红色且有流出少量汁水，那么火龙果基本上就可以确定变质了。

其次是看果肉：剥开果皮之后，如果果肉有颜色异常改变、果肉塌软、异味等情况，那么火龙果就可以确定变质了。

火龙果的保存方法：阴凉处存放。一般情况下，在买回来火龙果之后要放在阴凉处，不要让它见阳光，并且室温也不能超过30℃，这样可以保存一周到两周的时间。要是夏天气温比较高的话，还是建议放置到冰箱中，不然的话高温会加快果实变质。

冷藏保存。若是想要火龙果中所含水分更多，就可以进行冷藏，冷藏的时候不要堆放挤压，避免出现损坏，温度要在3-6度之间，这样保存的时间能够久一点。

切开的火龙果吃了一半，剩下的一半要先用保鲜膜或是袋子包裹起来，之后再进行冷藏，切记切开的火龙果不可放置的时间过久，以免细菌滋生影响健康。